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Saumon citronné cuit à la poêle (ultra-simple!)

Posted by Acolyte Dev on
Saumon citronné cuit à la poêle (ultra-simple!)

Pour ne plus jamais rater la cuisson de votre poisson! 

La simplicité de cette recette vous charmera. Vous n’aurez maintenant besoin que d’une pincée d’ingrédients et d’efforts pour réaliser la cuisson d’un saumon parfait!

Type de recette: Repas principal

Cuisine: Santé

Portions: 2 généreuses

Temps de préparation: 10 Minutes

Temps de cuisson: 4 Minutes

 Ingrédients

Saumon citronné

  • 2 filets de saumon d’environ 150 g
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’avocat ou de ghee
  • 2 cuil. à thé de jus de citron frais
  • 2 cuil. à thé d’estragon séché
  • 1 pincée généreuse de sel de mer et de poivre
  • Micropousses délicates (ex: Mix Orenda, Brocoli, Kale, Radis…)

Légumes, fines herbes et noix

  • 2 cuil. à soupe d’huile d’avocat ou de ghee
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 2 carottes râpées
  • 2 cuil. à soupe de persil séché
  • 1 cuil. à soupe d’estragon séché
  • 1 cuil. à soupe de cumin
  • 1 cuil. à thé de jus de citron
  • Sel de mer et de poivre au goût
  • ½ tasse de noix de cajous

Étapes

Pour la cuisson des légumes

  • Dans une grande casserole, faire chauffer doucement l’huile d’avocat ou le ghee et y faire revenir l’oignon durant 4 minutes.
  • Ajouter le restant des ingrédients, sauf les noix de cajous et les micropousses, et cuire tranquillement en remuant le tout à feu moyen.
  • Combiner les noix de cajous et bien mélanger. Réserver ou garder sur réchaud.

 

Pour la cuisson parfaite du saumon

  • Enlever l’excès d’humidité des filets de saumon en les comprimant entre deux essuie-tout. Assaisonner les deux côtés de sel, de poivre et d’estragon.
  • Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile ou le ghee à feu moyen. Y déposer le poisson et presser fermement à l’aide du dos d’une spatule durant 10 secondes.
  • Arroser de jus de citron.
  • Cuire 4 minutes en pressant doucement les filets à l’occasion afin de s’assurer qu’il y ait un bon contact entre ceux-ci et la casserole.
  • Retourner les filets de l’autre côté et cuire durant 15 secondes. Servir dans de magnifiques assiettes garnies de vos légumes et micropousses.


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