Gourmet Sauvage

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Depuis plus de 25 ans, Gourmet Sauvage fait rayonner la gastronomie boréale à travers la cueillette de plantes et de champignons sauvages et contribue à éduquer le public par ses ateliers en forêt. 

Gourmet Sauvage offre plusieurs produits sauvages cueillis à la main. Cette entreprise québécoise amène la forêt à votre table dans le plus grand respect de notre environnement.

Voici quelques uns de leurs produits que nous tenons en ligne et en boutique. 

SAUCE PIQUANTE À L’ARGOUSIER - 150 ml

La sauce piquante à l’argousier est modérément relevée et vitaminée à souhait! Les notes d’agrumes et de fruits exotiques de l’argousier combinées aux arômes complexes du piment aji en font un condiment très versatile dont vous ne pourrez plus vous passer!

Force: 2 piments sur 5

  • VÉGÉTALIEN
  • SANS GLUTEN
  • SANS OGM
  • PRODUIT DU QUÉBEC

SAUCE PIQUANTE À L’ORTIE ET AU SAPIN - 150 ml

On ne pouvait tout simplement pas résister à l’idée de  faire une sauce piquante à l’ortie! Son goût riche de verdure combiné aux notes fruitées des pousses de sapin et à l’acidité tranchante de la lime en font un condiment relevé et frais qui deviendra vite un incontournable!

Force : 3 piments sur 5

  • VÉGÉTALIEN
  • SANS GLUTEN
  • SANS OGM
  • PRODUIT DU QUÉBEC

TISANE SAUVAGE L’ÉTÉ INDIEN - 20g

L’été indien est une tisane douce aux notes florales et mentholées. Les feuilles de framboisier ont un goût légèrement tannique qui se rapproche du thé. Les aiguilles de pin sont riches en vitamine C et la rose soulage les maux de gorge et fortifie l’organisme. Cette tisane est consommée pour les propriétés médicinales de plantes qui entrent dan sa composition, mais aussi pour son goût fin et délicat qui plaît à tous.

  • CUEILLETTE RESPONSABLE
  • VÉGÉTALIEN
  • SANS GLUTEN
  • SANS OGM
  • PRODUIT DU QUÉBEC

Ingredients

  • feuilles de framboisier
  • pétales de roses sauvages
  • thé des bois
  • aiguilles de pin

Servir la tisane L’été Indien

Cette tisane peut être bue de jour comme de soir. Son parfum est délicat et plaît à tous les palais.

Infuser 1 cuillère à thé pour 250 ml d’eau pendant 5 à 7 minutes. Ajouter un peu de miel et de citron pour une tisane glacée savoureuse.

 

TISANE SAUVAGE LE BOIS DORMANT - 20g

Le bois dormant est une tisane sauvage calmante aux notes florales capiteuses qui favorise grandement le sommeil. La combinaison des plantes qui entrent dans sa fabrication permet une relaxation en profondeur.Le bois dormant est une tisane sauvage calmante aux notes florales capiteuses qui favorise grandement le sommeil. La combinaison des plantes qui entrent dans sa fabrication permet une relaxation en profondeur.

  • CUEILLETTE RESPONSABLE
  • VÉGÉTALIEN
  • SANS GLUTEN
  • SANS OGM
  • PRODUIT DU QUÉBEC

Ingrédients

  • thé du Labrador
  • valériane
  • feuilles de de thuya
  • fleurs de tussilage

Servir la tisane Le Bois Dormant

Notre tisane à la valériane a un pouvoir relaxant puissant. Consommez-la idéalement en soirée avant d’aller vous coucher.

Infuser 1 cuillère à thé (5ml) pour 250 ml d’eau pendant 5 à 7 minutes.

Non recommandé pour les femmes enceintes ou allaitantes. Le thé du Labrador peut être irritant pour l’estomac, ne pas infuser plus de 10 minutes.

 

PÉPITES DE CHAMPIGNON CHAGA SAUVAGE - 70g

Le chaga est consommé depuis des plusieurs siècles en Europe de l’Est pour ses propriétés médicinales. Sa valeur nutritionnelle très élevée l’a grandement popularisé au cours des dernières années. On lui attribue la capacité de régulariser le système digestif, de contrôler l’hypertension, et de supporter le système immunitaire entre autres, mais il est surtout consommé pour sa forte teneur en antioxydants et pour ses propriétés antitumorales que la science commence à reconnaître.

  • CUEILLETTE RESPONSABLE
  • VÉGÉTALIEN
  • SANS GLUTEN
  • SANS OGM
  • PRODUIT DU QUÉBEC

Utiliser le Chaga

Le chaga est principalement consommé en infusion. Son goût agréable rappelle le café.

Ajouter 14g de chaga par litre d’eau. Chauffer doucement pendant 3 à 4 heures. Filtrer et boire 1 tasse par jour. Se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.

Chaga chaud: ajouter un bâton de cannelle lorsque le chaga chauffe et un soupçon de miel, de sirop d’érable ou de sirop de bouleau au moment de servir pour une boisson chaude réconfortante.

Chaga glacé: ajouter du citron et du miel et servir sur glace pour une boisson au chaga désaltérante.

 

MÉLANGE FORESTIER DE CHAMPIGNONS SAUVAGES DÉSHYDRATÉS - 40g

Bolets, chanterelles, psaliottes, champignons crabe; le mélange forestier comprend une grande variété de champignons aux goûts et aux textures résolument différents. C’est le choix tout indiqué pour ceux qui souhaitent découvrir le monde des champignons sauvages!

  • CUEILLETTE RESPONSABLE
  • VÉGÉTALIEN
  • SANS GLUTEN
  • SANS OGM
  • PRODUIT DU QUÉBEC

Ingrédients

  • une quinzaine de champignons forestiers

Cuisiner le Mélange Forestier

Réhydratez les champignons dans un liquide (eau, bouillon, lait, vin etc.) jusqu’à ce qu’ils en soient gorgés (le temps varie selon que le liquide est chaud ou froid), puis incorporez-les à votre recette. Pensez à récupérer le liquide de réhydratation en prenant soin de le filtrer; il est plein du bon goût des champignons! Si votre recette comporte déjà du liquide, nul besoin de réhydrater les champignons au préalable.

Les champignons du mélange forestier peuvent être utilisés entiers, en petits morceaux coupés à l’aide de ciseaux, émiettés ou réduits en poudre au robot culinaire.